食疗不能只按中医的说法做

食疗需要结合现代营养学与中医理论综合调整，不能单一依赖中医说法。科学食疗需考虑个体差异、营养均衡及疾病特异性，主要有体质辨证、营养素配比、食材安全性、烹饪方式优化、动态调整五个核心原则。

一、体质辨证

中医将体质分为平和质、气虚质等九种类型，但现代营养学强调需结合具体代谢指标。例如阴虚体质者需滋阴食材如银耳，但糖尿病患者需控制银耳中多糖摄入。建议通过中医舌脉诊断与血糖检测双重评估，避免单一理论指导导致营养失衡。

二、营养素配比

中医食疗注重性味归经，而现代营养要求精确计算蛋白质、维生素等摄入量。如中医认为红枣补血，但每100克红枣仅含2毫克铁，远低于动物肝脏。需根据血常规数据搭配富含血红素铁的食材，并控制红枣的糖分摄入量。

三、食材安全性

部分药食同源食材存在潜在风险。何首乌可乌发但可能导致肝损伤，鱼腥草清热解毒却含马兜铃酸。需参照国家药监局公布的87种药食同源目录，避免超量使用或长期服用未经安全性评估的药材。

四、烹饪方式优化

中医强调煲汤久煎提取药效，但高温长时间烹煮会破坏维生素C等营养素。建议采用急火快炒保留营养素，或使用低温慢煮技术平衡药效与营养留存。例如白萝卜止咳宜快炒而非久炖，以减少维生素C损失。

五、动态调整

中医食疗方案通常固定，但现代医学要求随病情变化调整。化疗患者初期需健脾食材，骨髓抑制期则要增加高蛋白食物。建议每两周复查血常规、肝肾功能等指标，由营养科医师与中医师联合调整食谱。

实施食疗时应定期监测体重、血糖等生理指标，避免盲目跟从传统经验。合并慢性病患者需携带近期体检报告咨询临床营养师，中医食疗方中的药材使用不超过每日20克。烹饪过程注意控盐控油，优先选择蒸煮方式，特殊体质者食用新食材前应进行三天过敏观察。出现腹胀、皮疹等不适立即停用并就医。