胃火通常有湿热、食滞两方面的原因，同时，火气也因饮食的量、质和时间三大原因而引起。轻微胃火旺者，没有饱和感，其实是胃火给大脑的错觉，到火盛至某一个阶段，胃部会出现发炎现象，什么也不想吃。

胃火其实分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、胃口不好、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜。养生专家提示：胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，要饮食节制，太过热气的东西少吃，甜腻的食物少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足，并且适当注意口腔卫生。药疗方面，可用川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等泻火。

现代研究表明，萝卜有明显的抗菌作用。养生专家提示，萝卜汁性味辛、甘、凉，归肺、胃经，有胃火旺者可以饮用萝卜汁进行调理治疗。但属脾胃虚寒型口疮者不宜服用。

除了萝卜有调理的作用，还有绿豆粥有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用，能泻心头火。而莲子、芡实、淮山等都是健脾开胃好东西，西洋菜、生菜、油麦菜、西红柿、枇杷等都是有助于消化的食物。胃火过旺者，还可在寒冷的冬天通过吃西瓜来降降胃火。