夏季多烦热，需要适当增加一些具有清热解暑功效、营养丰富的食物，如新鲜的蔬菜和白色肉类，这样容易消化吸收，不会因为夏季脾胃虚弱引起消化不良。

荸荠豌豆炒虾仁

原料：鲜虾仁300克、鲜豌豆100克、鲜马蹄100克、姜蒜各5克。

调料：盐2克、鸡粉2克、水淀粉5克、麻油1克。

制作过程：

1、把虾仁从背部用刀划开，剔除虾线，用少许盐入味并抓水淀粉上浆。

2、姜蒜切片，鲜马蹄去皮后切成豌豆大的粒，和豌豆一起用开水焯过沥干。

3、把虾仁也用开水焯个八成熟捞出。

4、锅留底油煸炒姜蒜出香味，放入马蹄和豌豆翻炒，加少许盐调味，加半勺水加热至马蹄和豌豆熟透。

5、放入虾仁和鸡粉，稍微翻炒挂味后淋水淀粉勾芡，滴入两滴麻油即可出锅。

咽喉肿痛的食疗：鲜荸荠300克去皮洗净，榨汁与蜂蜜一匙搅拌，每日两次即可。可以清热去火，解烦除燥，对夏季烦热上火或上呼吸道红肿有良效。

荸荠的营养价值

荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨、“江南人参”之美誉。荸荠有很好的医疗保健效果，其庙秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠性味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，明目清音，消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。