牡蛎的功效与作用有哪些

牡蛎具有补充营养、滋阴潜阳、安神助眠、增强免疫、保护心血管等功效。牡蛎富含锌、优质蛋白、牛磺酸、维生素B12等营养素，对改善男性生殖功能、缓解疲劳、调节神经系统有一定作用。

1、补充营养

牡蛎含有丰富的锌元素，每100克牡蛎肉含锌量超过日常需求量的数倍，锌参与体内多种酶的合成，对维持味觉、促进伤口愈合有重要作用。牡蛎还含有铁、硒等矿物质，以及维生素A、维生素D等脂溶性维生素，适合营养不良或术后恢复期人群适量食用。

2、滋阴潜阳

中医认为牡蛎味咸性微寒，归肝、肾经，具有平肝潜阳、软坚散结的功效。适用于阴虚阳亢引起的头晕目眩、耳鸣耳聋等症状，常与龙骨等药材配伍使用。现代研究显示其含有的糖原和氨基酸可能对调节自主神经功能有帮助。

3、安神助眠

牡蛎中的牛磺酸和甘氨酸具有镇静作用，能抑制中枢神经兴奋性，改善睡眠质量。对于焦虑、失眠人群，适量食用牡蛎有助于缓解神经紧张。需注意对海鲜过敏者应避免食用。

4、增强免疫

牡蛎多糖可激活巨噬细胞和自然杀伤细胞活性，提高机体抗病毒能力。其含有的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，能清除自由基，增强抗氧化防御系统功能。

5、保护心血管

牡蛎中的不饱和脂肪酸和牛磺酸可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉粥样硬化风险。研究表明其提取物对高血压动物模型具有降压作用，可能与调节一氧化氮分泌有关。

食用牡蛎建议选择新鲜产品并充分加热，避免生食导致寄生虫感染。高尿酸血症或痛风患者应控制摄入量，肾功能不全者需限制食用。日常可搭配豆腐、山药等食材炖汤，既提升鲜味又促进营养吸收。若出现皮肤瘙痒、腹痛等过敏症状应立即停食并就医。