吃猪肝会不会发胖

适量吃猪肝一般不会发胖，过量食用可能增加体重。猪肝富含优质蛋白、维生素A、铁等营养素，但胆固醇含量较高，需控制摄入量。

猪肝属于高营养密度食物，每100克约含130千卡热量，低于同等重量的猪肉脂肪含量。其优质蛋白有助于维持肌肉量，维生素A可促进视觉健康，铁元素能预防缺铁性贫血。健康人群每周食用1-2次，每次50-100克，配合蔬菜水果等膳食纤维丰富的食物，通常不会导致热量过剩。

长期大量食用猪肝可能因胆固醇摄入过量影响血脂代谢，尤其对高脂血症、肥胖人群风险更明显。单次摄入超过200克可能超出每日胆固醇建议限量，同时动物内脏嘌呤含量较高，痛风患者需谨慎。烹饪方式选择水煮或清炒，避免油炸等高油做法可减少额外热量摄入。

建议将猪肝作为均衡饮食的组成部分，搭配全谷物和深色蔬菜食用。有减重需求者可选择鸡胸肉、鱼类等低脂高蛋白食物替代部分动物内脏摄入，并保持规律运动消耗多余热量。若存在代谢性疾病，需在医生或营养师指导下调整膳食结构。