荞麦的营养比大米高吗?

患者:女,43岁

病情描述:

前两天买了一些荞麦仁,熬粥的时候会放一些,它的营养与大米比,哪种更高一些呢?

荞麦比大米的营养要高一些,它主要富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维,只是其中的植物蛋白和脂肪、B族维生素和矿物质要比米麦要高得多,而其中的钾镁更是高过大米数倍!

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