白癜风是多因性皮肤病，病因复杂，白癜风的发病原因之一是由于血液或者患病部位所含的微量元素铜等低于正常值，导致黑素细胞中的酪氨酸酶活性降低影响了黑色素的代谢合成。所以，白癜风患者在饮食中注意多食含微量元素多的食物来提高酪氨酸酶的活性，来促进黑色素的合成。

微量元素缺乏是导致白癜风的一个重要因素，其中铜元素在黑色素合成过程中起作用，和白癜风发病有很大关系。微量元素铜缺乏可致酪氨酸酶活性降低降低，从而影响黑素代谢。