老年人血色素正常值一般为男性120-160克/升，女性110-150克/升。血色素是血红蛋白的俗称，其数值可反映贫血或红细胞增多等情况。

血色素检测是血常规检查的重要项目，老年人因生理机能减退，造血功能可能略有下降，但正常范围与成年人基本一致。男性低于120克/升或女性低于110克/升可能提示贫血，需排查营养缺乏、慢性炎症或血液系统疾病。若男性超过160克/升或女性超过150克/升，可能与脱水、慢性缺氧或真性红细胞增多症有关。检测结果受采血部位、检测方法等因素影响，静脉血检测值通常比指尖血低10-20克/升。老年人若长期服用阿司匹林等药物，可能因隐性出血导致数值偏低。合并慢性肾病、肿瘤等基础疾病时，需结合铁代谢、促红细胞生成素等指标综合判断。

建议老年人每年检测1-2次血常规，日常注意均衡摄入瘦肉、动物肝脏等富含铁的食物，维生素C有助于铁吸收可适当搭配柑橘类水果。出现头晕、乏力等贫血症状或血色素异常时，应及时就医明确病因，避免自行补充铁剂造成铁过载。