非胃肠外科等的全麻手术术前禁食、禁水一般是6-8个小时，不过根据食物和水的种类不同，会有些许区别。清水术前2个小时禁饮，果汁、饮料术前3-4个小时禁饮。饮食作息规律，少吃多餐，戒烟酒、浓茶、碳酸性饮品、冷饮以及一些酸辣类的刺激性食物，这食物很伤胃。