新鲜的艾叶可以用来煮鸡蛋，或者可以用来包裹艾蒿叶青团和汤，吃很多方法，早上醒来玩豆浆也可以适当地加入一些艾蒿叶。艾蒿叶是一种营养价值很高的中成药，含有维生素和钙、铁、磷、硒等矿物质，具有暖宫止血和胎儿安全的作用，具有凉爽、抑制肝火、风湿、抗炎、咳嗽的作用。艾蒿叶也可用作针灸，具有很好的保健效果。