吃了馊的粽子会导致食物中毒症状。原因在于馊的粽子可能含有细菌、霉菌和毒素等致病物质。这些物质会引发腹泻、呕吐、腹痛等消化系统症状，还可能导致发热、头痛和肌肉疼痛等全身不适。其中，细菌会在不适当的保存条件下繁殖，而霉菌会产生毒素，两者都可能在发酵的过程中产生有害物质。吃了馊的粽子会对人体健康造成不利影响，应尽量避免食用。为了确保食品安全，我们应选择新鲜的、保存良好的粽子。