长期不吃主食可能引起脱发。主食是人体获取B族维生素和碳水化合物的主要来源，缺乏这些营养素可能导致毛囊功能异常。

主食中的碳水化合物是毛囊细胞的主要能量来源。当碳水化合物摄入不足时，身体会优先保证重要器官的能量供应，毛囊获得的营养减少。长期低碳水化合物饮食可能导致毛囊进入休止期，头发提前脱落。全谷物类主食富含B族维生素，特别是生物素和烟酸，这些维生素参与角蛋白合成，对维持头发健康至关重要。

部分人群在严格限制主食后可能出现暂时性脱发加重。这种情况多见于长期执行极低碳水化合物饮食的人群。毛囊对营养缺乏较为敏感，当身体长期处于能量不足状态时，头发生长周期可能被打乱。某些特殊体质人群对主食中营养素的缺乏反应更为明显，可能出现较严重的脱发症状。

建议保持均衡饮食，适量摄入全谷物、杂豆类等优质主食。脱发严重时应及时就医检查，排除其他病因。日常可适当增加富含蛋白质、铁、锌等营养素的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、深色蔬菜等，有助于维持头发健康。避免过度节食和单一饮食模式，保证各类营养素的充足摄入。