新鲜天麻可蒸煮炖炒食用，常见方式有切片炖汤、切丝清炒、研磨入粥、蒸熟蘸蜜，建议洗净去皮后根据体质选择合适做法，胃肠虚弱者避免生食。

1、炖汤：

新鲜天麻切片与鸡肉或排骨同炖，有助于缓解头痛眩晕，久炖可使有效成分充分析出，适合体质虚寒人群。

2、清炒：

切丝后与百合、山药等清炒，保留天麻素成分，对神经衰弱引起的失眠有辅助调理作用，注意控制油温避免营养流失。

3、煮粥：

研磨成粉加入粳米粥中慢煮，适合老年人和术后恢复者，能改善脑部微循环，建议早餐食用以利于吸收。

4、蒸食：

整根蒸熟后切片蘸蜂蜜食用，可平肝熄风，高血压患者每周食用2-3次为宜，糖尿病患者应减少蜂蜜用量。

食用新鲜天麻需控制单次用量在15克以内，避免与御风草根同食，出现口干心悸等不适立即停用，孕妇及过敏体质者应在医师指导下食用。