慢性胃炎患者不建议食用大蒜。大蒜可能刺激胃黏膜，加重炎症反应，但少量食用熟蒜可能耐受，具体需结合个体差异调整。

1、胃黏膜刺激

生大蒜含大蒜素，直接刺激胃黏膜，可能诱发疼痛或灼烧感。慢性胃炎患者胃黏膜屏障脆弱，需避免生蒜。可尝试将大蒜煮熟以降低刺激性。

2、胃酸分泌影响

大蒜可能促进胃酸分泌，加重反酸、嗳气等症状。合并胃食管反流者更应谨慎。烹饪时少量添加熟蒜或改用蒜粉可能减少影响。

3、个体耐受差异

部分患者对大蒜耐受性较好，进食后无不适。建议从小剂量开始观察反应，出现腹胀、恶心等症状立即停用。

4、幽门螺杆菌干扰

大蒜具有一定抑菌作用，但无法替代正规幽门螺杆菌根治治疗。过量食用可能干扰药物疗效，治疗期间应遵医嘱控制摄入。

慢性胃炎患者日常饮食宜清淡，避免辛辣刺激，可适量选择南瓜、山药等保护胃黏膜的食物，必要时在医生指导下使用铝碳酸镁、瑞巴派特等胃黏膜保护剂。