黑鱼可食用部分的热量约为每100克92千卡，主要营养成分有优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B族、硒等矿物质。

1、热量构成

蛋白质占比约17%、脂肪占比约3%，属于低脂高蛋白水产品，适宜减重人群适量食用。

2、核心蛋白

含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量突出，有助于组织修复和免疫功能维持。

3、脂肪酸特点

富含EPA和DHA等ω-3系多不饱和脂肪酸，对心脑血管健康具有保护作用。

4、微量元素

硒元素含量达到每日推荐摄入量的30%，具有抗氧化和调节甲状腺功能的作用。

建议采用清蒸等低温烹调方式保留营养，痛风患者需控制食用量，过敏体质者初次尝试应少量进食。