豆浆不熟会中毒。未煮熟的豆浆含有皂苷等有害物质，食用后可能引起胃肠不适，主要风险涉及毒性成分、预防要点。

1、毒性成分：

生豆浆含有皂苷和胰蛋白酶抑制剂，摄入后可能刺激胃肠黏膜，导致恶心呕吐等不适症状出现。

2、预防要点：

煮豆浆时需充分加热至沸腾，假沸现象后继续煮沸几分钟，确保有害物质完全分解破坏后再饮用。

建议饮用彻底煮熟的豆浆，日常饮食注意食品卫生，出现不适症状及时就医，避免自行用药处理身体不适。