胆囊切除术后7天的饮食应以低脂、易消化、少食多餐为原则，主要有清流质、半流质、软食、低脂普食等阶段。

1、清流质阶段

术后1-2天可进食米汤、藕粉、去油的清汤等，每次50-100毫升，每2-3小时一次，避免牛奶、豆浆等产气食物。

2、半流质阶段

术后3-4天可过渡到稀粥、烂面条、蒸蛋羹、蔬菜泥等，每次150-200毫升，每日5-6餐，需完全去除油脂。

3、软食阶段

术后5-6天可尝试软米饭、鱼肉泥、豆腐、去皮瓜果等，每日4-5餐，烹饪方式以蒸煮炖为主，避免油炸和肥肉。

4、低脂普食阶段

术后第7天可逐渐恢复低脂普食，如鸡胸肉、虾仁、山药、西蓝花等，每日3-4餐，全天脂肪摄入量控制在20克以下。

术后恢复期需严格遵循少食多餐原则，每餐七分饱，避免暴饮暴食，若出现腹胀、腹泻或腹痛，应退回上一阶段饮食并咨询医生。