肠炎一周食谱的核心原则是减轻肠道负担、补充流失的营养，通常分为急性期、恢复期和巩固期三个阶段。

1、急性期

建议食用米汤、藕粉、去油的清鸡汤等流质食物，少量多餐，每2-3小时进食一次，避免牛奶和豆浆。

2、恢复期

可过渡到蒸蛋羹、白粥、烂面条、土豆泥等半流质或软食，注意不加油脂和粗纤维蔬菜。

3、巩固期

逐步加入蒸鱼、去皮鸡肉、嫩豆腐、山药泥等易消化蛋白，主食仍以软烂米饭或馒头为主。

4、禁忌食物

整个一周内需严格避免生冷水果、辛辣调味品、油炸食品、全麦粗粮及含乳糖的奶制品。

饮食调整期间需密切观察排便情况，若出现腹痛加重或发热，应立即停止自行饮食方案并就医。