脑出血恢复期饮食配餐应遵循低盐低脂、高纤维、优质蛋白及易消化原则，主要有清淡流食、软烂半流食、均衡普食、营养补充四个阶段。

1、清淡流食

适用于吞咽困难初期，可食用米汤、稀藕粉等，避免呛咳，保证基础水分摄入。

2、软烂半流食

病情稳定后过渡到蛋羹、烂面条，食物需切碎煮烂，减少咀嚼负担，防止误吸。

3、均衡普食

恢复后期采用低盐低脂饮食，多吃蔬菜水果和鱼肉，控制血压血脂，预防复发。

4、营养补充

针对体质虚弱者，在医生指导下适量补充维生素制剂或蛋白粉，促进神经修复。

日常饮食须严格控制食盐摄入量，保持大便通畅避免用力排便，配合适度肢体康复训练，定期监测血压变化。