脂肪肝患者需注重低脂、低糖、高蛋白、高膳食纤维的饮食原则。饮食控制是脂肪肝管理的核心环节，主要有控制总热量摄入、优化脂肪来源、限制精制碳水、增加优质蛋白等要点。

1、控制总热量

建议根据标准体重和活动量计算每日所需热量，超重或肥胖者需每日减少约500-1000千卡热量，逐步实现体重减轻。

2、优化脂肪来源

应避免猪油、黄油等饱和脂肪和反式脂肪，改用橄榄油、山茶油等植物油，适量吃三文鱼、核桃等富含欧米伽-3脂肪酸的食物。

3、限制精制碳水

减少白米饭、白面条、甜饮料和糕点的摄入，将主食部分替换为燕麦、糙米、荞麦等全谷物，有助于稳定血糖和减少肝脏脂肪堆积。

4、增加优质蛋白

多吃鱼肉、鸡胸肉、瘦牛肉、豆制品和鸡蛋，优质蛋白有助于肝脏修复，同时能增加饱腹感，减少高热量零食的摄入。

建议脂肪肝患者养成规律进餐习惯，戒酒或严格限酒，每周进行至少150分钟中等强度运动，如快走、慢跑或游泳。若合并高血脂或糖尿病，需遵医嘱使用他汀类、双胍类或保肝降酶类药物进行综合治疗。