胃可以全部切除，但属于极端情况下的治疗方案，通常仅用于晚期胃癌、弥漫性胃部疾病或严重外伤等情况。

1、适应症

全胃切除术主要适用于病灶广泛浸润的晚期胃癌、胃淋巴瘤、胃间质瘤等恶性疾病，以及胃穿孔大出血等紧急情况。

2、替代消化

术后需通过小肠代偿消化功能，患者须终身少量多餐，并补充胰酶制剂、维生素B12等营养素。

3、手术方式

常见术式为食管空肠Roux-en-Y吻合，可能联合脾脏、部分胰腺等邻近器官切除。

4、术后风险

可能出现倾倒综合征、营养不良、贫血等并发症，需长期随访监测骨骼健康及营养状况。

术后需严格遵循营养师指导，每日分6-8餐进食，优先选择高蛋白易消化食物，定期复查血常规及骨密度。