胃穿孔术后饮食需遵循流质食物、半流质食物、软食、普食的渐进过程，可选择米汤、蒸蛋、软烂面条、嫩豆腐等易消化食物，术后恢复阶段建议少量多餐，避免辛辣刺激性食物。

1、流质食物

术后1-3天以温米汤、藕粉、无渣蔬果汁为主，提供基础能量同时减少胃肠负担，避免牛奶豆浆等产气食物。

2、半流质食物

术后4-7天过渡至蒸蛋羹、山药粥、过滤肉汤，蛋白质与碳水化合物比例为1:3，每日分5-6次进食，食物温度保持40℃左右。

3、软食阶段

术后2周起可尝试软烂面条、土豆泥、嫩豆腐，采用清蒸炖煮烹饪方式，每餐添加1-2克橄榄油帮助脂溶性维生素吸收。

4、普食过渡

术后1个月逐步恢复正常饮食，优先选择清蒸鱼、烩冬瓜等低纤维菜品，每日食盐量控制在5克以内，餐后保持30分钟直立位。

术后3个月内须戒除酒精，避免腌制食品，补充维生素C与锌制剂促进黏膜修复，定期复查胃镜评估吻合口愈合情况。