胆囊炎患者应忌食高脂肪、高胆固醇及刺激性食物，主要包括油炸食品、动物内脏、辛辣调料、生冷食物。

1、油炸食品

炸鸡薯条等油脂含量高，会刺激胆囊收缩引发疼痛，加重炎症反应，须严格避免食用。

2、动物内脏

猪肝鸡心等胆固醇极高，易导致胆汁成分改变形成结石，诱发胆绞痛，患者不宜摄入。

3、辛辣调料

辣椒花椒等强烈刺激消化道，引起Oddi括约肌痉挛，阻碍胆汁排出，加剧腹部不适感。

4、生冷食物

冰饮生食易致胃肠功能紊乱，影响胆汁正常排泄，可能诱发急性发作，建议温热饮食为主。

日常饮食宜清淡易消化，多吃蔬菜水果，规律进食，避免暴饮暴食，并遵医嘱进行规范治疗。