黄花菜中毒的症状主要表现为消化系统与神经系统的急性反应，症状排序按早期表现到进展期排列，主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕头痛、视物模糊与排尿困难等。

1、恶心呕吐

这是中毒后最早出现的症状，通常在食用后数小时内发生，患者会感到上腹部不适并出现呕吐，呕吐物多为胃内容物。

2、腹痛腹泻

随着毒素吸收，患者会出现阵发性腹部绞痛，并伴有水样便或稀便，腹泻次数可能较多，导致身体水分流失。

3、头晕头痛

毒素影响神经系统后，患者会感到头部昏沉、胀痛，可能伴有全身乏力、精神萎靡，严重时会影响正常站立与行走。

4、视物模糊与排尿困难

这是中毒进展期的典型表现，患者会感觉视力下降、看东西不清楚，同时出现排尿费力甚至尿潴留，需要及时就医处理。

一旦出现上述症状，建议立即停止食用并尽快就医，同时可适量饮用温水帮助代谢，但不要自行催吐以免造成二次伤害。