切辣椒后手火辣辣地疼，通常是辣椒素刺激皮肤引起的。可通过涂抹酒精、食醋、食用油或冰牛奶等方式缓解疼痛。

1、涂抹医用酒精

辣椒素可溶于酒精。用棉签蘸取75%医用酒精反复擦拭患处，能帮助溶解并带走皮肤表面的辣椒素，缓解灼痛感。

2、浸泡食醋

醋酸能中和辣椒素的碱性刺激。将双手浸泡在食醋或白醋中5到10分钟，疼痛会明显减轻。手部有伤口时不宜使用。

3、涂抹食用油

辣椒素属于脂溶性物质。将食用油如花生油、橄榄油涂抹在疼痛处，按摩几分钟后用洗洁精清洗干净，可有效减少皮肤上的辣椒素残留。

4、浸泡冰牛奶

牛奶中的酪蛋白能结合辣椒素，低温又镇痛。将手浸泡在冰牛奶中15分钟左右，能快速缓解灼烧感。全脂牛奶效果优于脱脂牛奶。

处理后若疼痛持续或出现水泡、红肿加重，需及时到皮肤科就诊。建议日后再切辣椒时戴上手套或涂抹一层食用油预防刺激。