b1维生素即维生素B1，主要作用包括维持神经系统正常功能、促进碳水化合物代谢、辅助心脏健康以及改善消化功能。

1、维持神经系统功能

维生素B1参与神经递质的合成与传导，缺乏时可能出现脚气病、周围神经炎，表现为肢体麻木或刺痛感。

2、促进能量代谢

作为辅酶参与糖类分解为能量的过程，帮助身体将食物转化为ATP，缺乏易导致疲劳、食欲减退和体重下降。

3、辅助心脏健康

对心肌细胞能量供应有支持作用，严重缺乏可能引发湿性脚气病，出现心悸、水肿甚至心力衰竭等表现。

4、改善消化功能

促进胃肠蠕动和消化液分泌，维持消化系统平滑肌张力，缺乏时可能引起消化不良或便秘。

日常可通过食用糙米、瘦肉、豆类和坚果补充维生素B1，若出现疑似缺乏症状，建议就医检测并在医生指导下使用补充剂。