脂肪的主要作用有提供能量、维持体温、保护内脏、帮助吸收脂溶性维生素等。

1、提供能量

脂肪是人体重要的能量储备物质，每克脂肪可提供较多热量，在饥饿或长时间运动时分解供能，维持身体正常运转。

2、维持体温

皮下脂肪组织能有效隔热，减少体内热量散失，帮助人体在寒冷环境中保持恒定体温，防止体温过低。

3、保护内脏

脂肪填充在脏器周围形成缓冲垫，能够吸收外部冲击力，固定器官位置，减少剧烈运动或意外碰撞时对心、肝、肾等器官的损伤。

4、帮助吸收维生素

维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素需要脂肪作为载体才能被肠道吸收利用，缺乏脂肪可能导致这些维生素缺乏。

日常饮食应选择优质脂肪来源如橄榄油、深海鱼、坚果等，避免过量摄入反式脂肪酸和饱和脂肪，保持脂肪摄入占总能量的合理比例。