脂肪肝的诊断与评估主要依据肝功能、血脂、血糖及影像学指标，具体包括转氨酶、甘油三酯、空腹血糖和肝脏超声。

1、转氨酶

谷丙转氨酶与谷草转氨酶升高提示肝细胞受损，是反映肝脏炎症活动的敏感指标。

2、血脂

甘油三酯水平常显著升高，胆固醇也可能异常，反映脂质代谢紊乱导致的脂肪堆积。

3、血糖

空腹血糖或糖化血红蛋白偏高，提示存在胰岛素抵抗，这是非酒精性脂肪肝的重要诱因。

4、影像

腹部超声可见肝脏回声增强呈明亮肝，能直观显示脂肪浸润程度，是首选筛查手段。

建议定期监测上述指标，结合体重管理、均衡饮食及适量运动进行综合干预，必要时遵医嘱使用保肝药物辅助治疗。