脂肪性胰腺炎早期表现为上腹隐痛、恶心呕吐，进展期出现剧烈腹痛、发热黄疸，终末期可致休克及多器官衰竭。

1、早期表现

患者常感上腹部持续性钝痛或胀痛，伴有食欲减退、厌油腻食物，部分人出现轻度恶心，症状多在进食高脂餐后加重。

2、进展期

腹痛转为刀割样剧痛并向背部放射，伴随高热、寒战，若压迫胆管可出现皮肤巩膜黄染，血淀粉酶显著升高，需立即就医。

3、继发损害

炎症波及周围组织导致腹腔积液，严重时可引发低血压、心率加快等休克征象，甚至诱发急性呼吸窘迫综合征或多器官功能障碍。

4、罕见病状

极少数患者以无痛性胰腺肿块为首发表现，易误诊为肿瘤，或通过代谢紊乱间接引起血糖急剧波动，需结合影像学仔细鉴别。

建议严格限制脂肪摄入，戒酒戒烟，定期复查血脂与胰腺功能，如有不适及时就诊。