银耳具有滋阴润肺、养胃生津、美容养颜、增强免疫等功效。

1、滋阴润肺

银耳富含胶质，能缓解肺燥引起的干咳少痰，适合秋冬季节或长期吸烟者食用。

2、养胃生津

其膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善口干舌燥及消化不良症状，有助于保护胃黏膜。

3、美容养颜

银耳多糖具有抗氧化作用，能帮助保持皮肤水分，延缓衰老，使肌肤更加细腻光滑。

4、增强免疫

其中的活性成分能调节机体免疫功能，提高身体抵抗力，辅助预防感冒等常见疾病。

建议将银耳炖煮至软烂后食用，脾胃虚寒者应适量摄入，避免空腹大量进食引起不适。