肠胃炎发作时的症状按病情进展可分为早期表现、进展期及终末期，主要有上腹部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻、脱水休克等。

1、上腹不适

早期多表现为上腹部隐痛或饱胀感，常伴有食欲减退和嗳气，是胃肠黏膜受刺激的初始反应。

2、恶心呕吐

随着炎症加重，患者出现频繁恶心与呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁，导致电解质紊乱。

3、腹痛腹泻

进展期典型症状为阵发性脐周绞痛及水样便或黏液脓血便，排便次数明显增多，伴随里急后重感。

4、脱水休克

终末期因大量体液丢失引发口干舌燥、皮肤弹性差、尿量减少，严重时出现血压下降甚至意识模糊。

建议及时就医明确病因，急性期禁食或流质饮食，注意补充水分和电解质，避免食用生冷油腻食物。