溃疡性结肠炎患者可选择低纤维食物、低脂鱼类、发酵乳制品、去皮禽肉、熟制蔬菜等食物，有助于减轻肠道负担并补充营养。溃疡性结肠炎是一种慢性非特异性肠道炎症，饮食需避免刺激黏膜、减少肠道蠕动，同时保证蛋白质和微量营养素摄入。

一、食物

1、低纤维食物

白粥、软面条等低纤维主食可减少肠道机械性刺激。溃疡性结肠炎急性期肠道黏膜充血水肿，高纤维食物可能加重腹痛腹泻。选择精制谷物能提供基础能量，但需注意长期单一摄入可能导致B族维生素缺乏，建议搭配其他低渣食物。

2、低脂鱼类

鳕鱼、鲈鱼等低脂鱼类富含优质蛋白和ω-3脂肪酸，具有抗炎作用。鱼类蛋白比红肉更易消化吸收，适合肠道修复期食用。烹饪时建议清蒸或水煮，避免油炸加重脂肪泻。合并贫血患者可搭配含铁丰富的菠菜等深色蔬菜。

3、发酵乳制品

无糖酸奶、低乳糖奶酪等含益生菌，有助于调节肠道菌群平衡。乳制品中的钙质可预防激素治疗导致的骨质疏松。但乳糖不耐受患者应选择去乳糖产品，急性发作期需暂停摄入以防加重腹泻。

4、去皮禽肉

鸡肉、鸭肉等禽类去皮后脂肪含量低，提供必需氨基酸促进组织修复。建议采用炖煮等低温方式烹调，避免烤制产生有害物质。合并高尿酸患者需控制摄入量，每周不超过3-4次，每次100-150克为宜。

5、熟制蔬菜

胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜煮熟后软化纤维，保留β-胡萝卜素等营养素。西葫芦、茄子等瓜果类蔬菜去皮去籽后更易消化。避免十字花科蔬菜和韭菜等产气食物，烹饪时禁用辛辣调料。

二、药物

1、美沙拉嗪肠溶片

用于轻中度溃疡性结肠炎的诱导和维持治疗，通过抑制前列腺素合成发挥抗炎作用。常见不良反应包括头痛和胃肠道反应，肾功能不全者需调整剂量。不可与乳制品同服以免影响吸收。

2、泼尼松片

糖皮质激素适用于中重度活动期患者，能快速控制炎症反应。长期使用可能导致骨质疏松和血糖升高，需配合钙剂和维生素D补充。停药应逐渐减量以防肾上腺皮质功能抑制。

3、硫唑嘌呤片

免疫抑制剂用于激素依赖或无效的慢性病例，通过抑制T细胞增殖发挥作用。用药期间需定期监测血常规和肝功能，妊娠期禁用。与别嘌醇联用会增加骨髓抑制风险。

4、益生菌制剂

双歧杆菌三联活菌胶囊等可改善肠道微生态环境，缓解腹泻腹胀症状。与抗生素服用需间隔2小时，开封后需冷藏保存。免疫功能低下者使用前应咨询

5、蒙脱石散

用于急性发作期的腹泻症状控制，通过吸附病原体和保护肠黏膜起效。过量服用可能引起便秘，与其他药物需间隔1-2小时服用。严重脱水患者需配合补液治疗。

溃疡性结肠炎患者需采用少食多餐原则，每日5-6餐减轻肠道负担。急性期选择流质或半流质饮食，缓解期逐步增加食物种类。记录饮食日记有助于识别个体不耐受食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，严格控制油温不超过180℃。合并营养不良时可添加肠内营养粉补充能量，但需避免含乳糖和麸质产品。定期监测体重和血清白蛋白水平，出现持续发热或血便需立即就医。保持适度活动有助于改善肠道蠕动，但避免剧烈运动诱发腹痛发作。