有伤口时不小心吃香菜通常不会影响伤口愈合，但若对香菜过敏或伤口感染需及时处理。香菜含有维生素C和膳食纤维，适量食用有助于营养补充。

香菜本身不含刺激性成分，普通伤口接触香菜不会直接导致感染或恶化。新鲜香菜中的维生素C可能促进胶原蛋白合成，对伤口修复有一定帮助。若伤口处于清洁干燥状态且无红肿热痛等感染迹象，无需特殊处理。日常保持伤口消毒包扎即可，可选择碘伏溶液或医用酒精擦拭周围皮肤。

极少数人群可能对香菜中的挥发油成分过敏，食用后出现局部皮肤瘙痒、皮疹或伤口周围红肿。过敏反应可能加重伤口不适感，此时应立即停止食用香菜并用清水冲洗口腔。伤口若伴随渗液、化脓或发热，可能提示继发细菌感染，需就医进行清创处理。医生可能开具头孢克洛分散片、阿莫西林克拉维酸钾片等抗生素控制感染。

伤口恢复期间建议保持饮食清淡均衡，适量补充优质蛋白如鸡蛋、鱼肉等促进组织修复。避免抓挠或沾水污染伤口，定期更换敷料观察愈合情况。如出现伤口持续疼痛、边缘发黑或异常分泌物增多，应及时到外科或急诊科就诊评估。