炒银杏果具有改善记忆力、抗氧化、促进血液循环、缓解轻度哮喘等功效，适量食用有助于健康。

1、改善记忆力

银杏果含有银杏内酯等成分，可能对脑部神经功能有调节作用，有助于延缓记忆力衰退。

2、抗氧化

银杏果中黄酮类物质具有清除自由基的作用，能够减轻氧化应激对细胞的损伤。

3、促进血液循环

银杏果提取物可扩张外周血管，改善微循环，对四肢发凉等症状可能有缓解效果。

4、缓解轻度哮喘

银杏果中的某些成分具有舒张支气管作用，可能减轻哮喘患者的呼吸困难症状。

银杏果含有微量毒性成分，需充分加热后少量食用，过敏体质者慎用，出现不适立即停食并就医。