炒白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗安胎等功效，主要用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安等症状。

1、健脾益气

炒白术能增强脾胃运化功能，改善食欲不振和消化不良。脾虚气弱者可配合党参、茯苓等药材使用，常见中成药包括补中益气丸、参苓白术散。

2、燥湿利水

通过促进体内水湿代谢，缓解肢体浮肿或痰饮积聚。治疗水肿常与泽泻、猪苓配伍，代表方剂有五苓散、苓桂术甘汤。

3、固表止汗

适用于气虚自汗症状，能收敛肌表汗液。多与黄芪、防风同用，如玉屏风散等制剂。

4、安胎养胎

对妊娠胎动不安有稳定作用，常与黄芩、砂仁等配伍组成保胎方剂，如泰山磐石散。

使用炒白术需辨证施治，阴虚内热者慎用。日常可搭配山药、红枣等食材煲汤，但须在中医师指导下规范用药。