杏仁吃多了可能对身体产生不良影响，适量食用有益健康。杏仁含有丰富的营养物质，但过量摄入可能导致胃肠不适、过敏反应等问题。

杏仁富含优质蛋白、维生素E、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，适量食用有助于降低胆固醇、改善心血管健康。每日建议摄入量控制在20-30克，约15-20颗。杏仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动，但过量可能引发腹胀、腹泻。其高脂肪特性也可能增加消化负担，尤其对胃肠功能较弱者。杏仁皮中的单宁酸可能抑制铁吸收，贫血人群需注意食用间隔。

部分人群对杏仁存在过敏风险，可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等严重反应。苦杏仁中含有微量氢氰酸，未经处理的过量食用存在中毒风险。孕妇、儿童等特殊群体更需严格控制摄入量。市售杏仁多为烘焙加工品，额外添加的盐分或糖分可能增加高血压、糖尿病等慢性病风险。

建议选择原味无添加的杏仁，避免与高草酸食物同食影响钙吸收。食用后出现恶心、皮疹等症状应立即停用。储存时需防潮防蛀，发霉变质的杏仁可能产生黄曲霉毒素。慢性病患者应在医生指导下调整摄入量，将杏仁作为均衡饮食的组成部分而非主要食物来源。