脑出血患者饮食需注重低盐、低脂、高蛋白、易消化，可适量吃西蓝花、燕麦、鸡蛋、鱼肉等食物，也可遵医嘱使用阿托伐他汀、胞磷胆碱、依达拉奉等药物。建议在医生和营养师指导下制定个性化饮食方案。

一、食物

1. 西蓝花

富含维生素K和膳食纤维，有助于血管健康，烹饪时需煮软避免咀嚼困难。

2. 燕麦

含可溶性膳食纤维，帮助控制血脂，建议选择无糖即食燕麦片。

3. 鸡蛋

提供优质蛋白和卵磷脂，每日1-2个为宜，避免油炸做法。

4. 鱼肉

三文鱼等深海鱼含Omega-3脂肪酸，每周2-3次清蒸食用最佳。

二、药物

1. 阿托伐他汀

调节血脂药物，需监测肝功能，避免与葡萄柚同服。

2. 胞磷胆碱

改善脑代谢药物，可能出现胃肠道反应，餐后服用更佳。

3. 依达拉奉

自由基清除剂，需严格按疗程使用，注意过敏反应监测。

脑出血恢复期应保持饮食温度适宜，避免呛咳，吞咽困难者可选择糊状食物，定期复查调整营养方案。