南瓜富含膳食纤维、维生素A和钾等营养素，具有促进消化、保护视力、调节血压等功效作用，适量食用有助于改善胃肠功能、增强免疫力。

1、促进消化

南瓜含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。胃肠功能较弱者可蒸煮食用。

2、保护视力

南瓜中β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，维持视网膜健康。用眼过度人群建议每周食用。

3、调节血压

南瓜含钾量较高，有助于钠离子排出，对高血压患者具有辅助调节作用。建议连皮烹制以保留营养。

4、增强免疫

南瓜多糖具有免疫调节活性，能促进淋巴细胞增殖。秋冬季节适量食用可帮助预防呼吸道感染。

南瓜可蒸煮、炖汤或制作面食，避免与富含维生素C分解酶的食物同食。糖尿病患者需控制摄入量。