芒果的吃法主要有直接食用、制作甜品、榨汁、入菜、腌制等。芒果营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等成分，适量食用有助于补充营养。

1、直接食用

芒果可直接剥皮后食用果肉香甜多汁。选择成熟度适中的芒果，果皮颜色均匀、轻按有弹性者为佳。食用前需彻底清洗外皮，避免农药残留。对芒果过敏者应避免食用，初次尝试者可少量测试是否出现口唇发麻等过敏反应。

2、制作甜品

芒果适合制作芒果布丁、芒果西米露、芒果班戟等甜品。制作时可将芒果切丁或打成果泥，搭配牛奶、椰浆等食材。芒果中的果酸可能影响乳制品凝固，制作布丁时可适当增加吉利丁用量。糖尿病患者需控制含糖甜品的摄入量。

3、榨汁饮用

芒果可单独榨汁或与其他水果混合制作果汁。榨汁时保留果肉可增加膳食纤维摄入，但需尽快饮用避免氧化。胃肠功能较弱者建议稀释后饮用，空腹饮用可能刺激胃酸分泌。榨汁过程中避免高温处理以保留维生素C等热敏性营养素。

4、烹饪入菜

青芒果可切丝凉拌，成熟芒果可制作芒果炒虾仁、芒果鸡肉沙拉等菜肴。烹饪时不宜长时间高温加热，以免破坏营养成分。芒果与海鲜搭配时需确保食材新鲜，避免引发胃肠不适。泰国菜系中常用青芒果制作酸辣沙拉，胃酸过多者应少食。

5、腌制加工

青芒果可切片后用盐、糖、辣椒粉等腌制成果脯或酸嘢。腌制过程会减少部分维生素含量但增加风味物质。高血压患者需控制腌制品的钠摄入量，腌制食品应密封冷藏保存避免变质。传统工艺制作的芒果干需注意二氧化硫等添加剂是否超标。

芒果作为热带水果，建议每日食用量控制在200-300克，避免过量引发湿热体质或血糖波动。食用后出现皮肤瘙痒、腹泻等症状应立即停食。未成熟芒果含有较多单宁酸，可能刺激口腔黏膜，建议催熟后食用。储存时需放置于阴凉通风处，成熟芒果可冷藏保存2-3天。选购时注意果皮无黑斑、按压无破损，有机栽培的芒果农药残留风险更低。特殊人群如孕妇、糖尿病患者应在营养师指导下合理食用。