肝癌的发生发展与饮食有密切的关系。霉变食品、污染食品、过期食品、激素农药残留食品和病毒感染的食品都可以导致肝癌的发生发展，所以说预防肝癌饮食非常重要。 预防肝癌应该尽可能吃新鲜的、没有污染的、有机的食品，食用富含纤维素、维生素的食物，这样可以增强肝脏的解毒能力，也可以降低肝脏负荷。另外高脂饮食、高蛋白饮食、高糖饮食容易引起脂肪肝，脂肪肝与肝癌的发生有一定的关系，所以要想预防肝癌应该少吃这些食物。
