韭菜在生活中比较常见，属于一种非常受欢迎的食材。从其实用价值来看，只有温中开胃，补肾助阳，以及散瘀等功效。而长期药用价值来说，由于其本身含有多种的维生素a以及维生素c和各种微量元素，因此具有活血通络补充充电的作用，尤其是适合于改善中老年性由于脾肾虚寒引起的下肢浮肿，性功能减退以及畏寒肢冷等病症。

韭菜是很多家庭餐桌上必不可少的食物之一，韭菜的吃法有很多，可以煲汤喝，也可以炒菜吃，有些人则喜欢将韭菜剁碎包包子或者是包饺子吃。都知道经常性的食用韭菜有益于人体健康，但是对于其真正的营养价值和功效了解的人并不是特别多。那么，韭菜的营养价值及功效有哪些？
　　一、韭菜的营养价值及功效
　　韭菜是生活中常见的一种食材，具有温中开胃、补肾助阳以及散瘀等功效，在临床上和生活中都可以起到调理身体的作用。因为该种食材富含维生素A、维生素C以及钙、铁、磷及活各种丰富的纤维素，所以还具有活血通络、补中通便的功效，比较适用于改善老年性脾肾虚寒引起的下肢浮肿、阳痿早泄、性功能减退以及畏寒肢冷等病症。此外，对于高血压、高血脂也有一定的调理作用。
　　二、哪些人群不适合吃韭菜
　　1.肠胃功能较差者
　　韭菜非常美味，很多人选择在晚餐进行食用。但是对于肠胃功能不好的人来说，晚饭吃韭菜对于肠道的损伤非常大。因为韭菜是不易被消化的食物，韭菜里面含有很多膳食纤维，有利于促进胃蠕动。如果肠胃功能较则会承受不住，引起腹泻。所以胃溃疡、胃炎等一系列肠胃功能不好的人，应该尽量不食韭菜。
　　2.容易上火的人
　　韭菜的属性温性，如果体质寒凉的人吃了能改善寒性体质。但是如果本身属于热性体质，再经常吃韭菜，就会造成便秘、口疮等等一系列等上火症状。所以易上火的人不要常吃韭菜，儿童由于免疫力低下也易上火，也应该少吃韭菜。