食管癌患者出现咳嗽的症状，一般是肺部感染、气管食管瘘、反流性食管炎等因素导致的。具体分析如下：

1.肺部感染：食管癌是慢性消耗性疾病，可能会导致人体逐渐消瘦、体质下降，如果没有积极地进行排痰，就容易引起肺部感染，会伴随呕吐、痰多等症状。患者可以在医生的指导下服苏黄止咳胶囊、枸橼酸喷托维林片、复方甘草片等药物进行治疗。

2.气管食管瘘：食管与气管相邻，患者病情持续发展之后可引起气管食管瘘，食管分泌物进入气管，患者会出现应激性的咳嗽现象。需要遵医嘱通过外科手术对瘘口进行修补。

3.反流性食管炎：一般与食管癌患者胃酸分泌会增多有关，进食后或体位变更会出现胃容物反流的情况，刺激咽喉引起咳嗽。患者可在医生的指导下使用兰索拉唑片、奥美拉唑肠溶片、注射用奥美拉唑钠等药物进行治疗。

除以上相对常见原因外，还有其他的可能，比如出现肺转移，建议及时就医诊断。