冰箱储存过久的蔬菜还有营养吗?

患者:女,30岁

病情描述:

家里都有冰箱了,喜欢买好多蔬菜储存,时间长了还有营养吗?

现在几乎都有冰箱了,所以好多食物放在冰箱里觉得比较好,放在冰箱里保存,随吃随拿,的确方便,但不利于营养的摄入。冰箱的冷藏环境虽然能减缓蔬菜中营养的流失,却不能阻止。冷藏过的蔬菜营养价值始终不如新鲜的好。因此,蔬菜最好随买随吃。

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