腹泻是急性肠炎最常见的症状，一日数次和十数次或更多，粪便为糊状或为黄色水样可带有泡沫或少量黏液，会出现发热、寒颤、恶心、腹胀、头痛、四肢无力，严重腹泻可导致脱水出现、口干、眼眶凹陷、尿量减少等等，严重时甚至休克或死亡，还会出现上腹部疼痛不适，多位于脐部闷痛较轻，可有不同程度压痛。

急性肠炎的消化道症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻是急性肠炎的主要症状。呕吐起病急骤，常先有恶心，继之呕吐，呕吐物多为胃内容物。严重者可呕吐胆汁或咖啡样物。