高血压患者饮食需注意低盐、低脂、高钾、高膳食纤维的摄入，避免酒精和刺激性食物。主要控制措施包括限制钠盐摄入、增加蔬菜水果比例、选择优质蛋白来源、控制总热量及规律饮水。

1、限钠补钾

每日食盐量控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。同时增加香蕉、菠菜、紫菜等富钾食物摄入，有助于钠钾平衡。烹饪时可使用低钠盐替代普通食盐，但肾功能异常者需遵医嘱调整钾摄入量。

2、优化脂肪结构

减少动物油脂和反式脂肪酸摄入，优先选择橄榄油、亚麻籽油等不饱和脂肪酸。每周食用深海鱼类2-3次，其富含的欧米伽3脂肪酸有助于改善血管弹性。需避免油炸食品和含有氢化植物油的糕点。

3、膳食纤维补充

每日摄入300-500克新鲜蔬菜，200-350克水果，特别推荐西蓝花、燕麦、糙米等富含膳食纤维的食物。膳食纤维能延缓糖分吸收，改善脂代谢，但胃肠功能较弱者应循序渐进增加摄入量。

4、蛋白选择

优先选用鱼类、禽类、豆制品等优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。避免高胆固醇食物如动物内脏，鸡蛋黄每周不超过4个。乳制品选择低脂或脱脂类型，大豆蛋白对血压调节有积极作用。

5、饮食禁忌

严格限制酒精摄入，男性每日不超过25克酒精当量，女性减半。浓茶、咖啡等含咖啡因饮料每日不超过2杯。避免辣椒、芥末等刺激性调味品，少食火锅、烧烤等高温烹饪食物。合并痛风者还需控制嘌呤摄入。

高血压患者需建立规律的三餐时间，避免暴饮暴食，晚餐不宜过晚。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，每日饮水1500-1700毫升分次饮用。可记录饮食日记帮助医生评估调整方案，定期监测血压变化。体重超标者应配合运动逐步减重，每周减重0.5-1公斤为宜。外出就餐时主动要求少盐少油，随身携带无盐坚果作为健康零食选择。