心肌梗死患者需避免高脂、高盐、高糖及刺激性食物，主要包括肥肉、动物内脏、腌制食品、含糖饮料、浓茶、酒精等。心肌梗死与动脉粥样硬化密切相关，不当饮食可能加重血管负担或诱发血栓形成。

一、高脂食物

肥肉、动物内脏、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，可能加速动脉粥样硬化进程。这类食物会增加血液黏稠度，升高低密度脂蛋白胆固醇水平，促进冠状动脉斑块形成。患者可选择鱼肉、鸡胸肉等低脂优质蛋白替代。

二、高盐食物

腌制食品、加工肉类、酱料等含钠量较高，过量摄入可能导致水钠潴留和血压升高。血压波动会增加心脏负荷，不利于心肌修复。建议每日食盐摄入控制在3-5克，烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分。

三、高糖食物

蛋糕、含糖饮料、蜂蜜等精制糖类可能引起血糖剧烈波动，长期高糖饮食与胰岛素抵抗相关，可能加重血管内皮损伤。糖尿病患者更需严格控制，可选择低升糖指数水果如苹果、梨作为甜味来源。

四、刺激性食物

浓茶、咖啡、酒精等可能通过兴奋交感神经导致心率加快、心肌耗氧量增加。酒精还会干扰抗血小板药物疗效，增加出血风险。发作期应完全戒酒，稳定期每日酒精摄入不超过15克。

五、冷饮及产气食物

冰镇饮品可能诱发冠状动脉痉挛，碳酸饮料、豆类等产气食物可能通过腹胀影响膈肌运动，间接加重心脏负担。建议饮用温水，进食时细嚼慢咽以减少胃肠胀气。

心肌梗死患者应建立以全谷物、深色蔬菜、白肉为主的饮食模式，烹饪方式以蒸煮炖为主。每日保证300-500克蔬菜和200-350克水果摄入，适量补充坚果类不饱和脂肪酸。需严格遵医嘱服用抗凝、降脂药物，定期监测血压、血脂及心电图变化。出现胸闷、气促等症状时需立即就医。