香菜水不能去除雀斑。雀斑是遗传或日晒导致的皮肤色素沉着，需通过防晒、医美手段或药物治疗改善。

1、遗传因素

雀斑多与基因相关，父母有雀斑者子女概率较高。日常需严格防晒，可遵医嘱使用氢醌乳膏、维A酸乳膏或氨甲环酸等药物抑制黑色素。

2、紫外线刺激

长期日晒会加重雀斑。建议使用SPF30以上防晒霜，配合维生素C精华、熊果苷乳膏或曲酸霜等外用药物淡化色斑。

3、激素变化

妊娠或内分泌紊乱可能诱发雀斑。需调节激素水平，医生可能开具壬二酸乳膏、复方甘草黄酮乳膏或谷胱甘肽等药物辅助治疗。

4、皮肤炎症

反复皮炎可能导致炎症后色素沉着。应避免抓挠刺激，可咨询医生使用烟酰胺凝胶、传明酸精华或左旋维生素C等成分修复。

饮食上可适量摄入富含维生素C的柑橘类水果及番茄，避免辛辣刺激食物，日常配合温和清洁与保湿护理。