脂肪肝患者可以适量食用葛根。葛根含有黄酮类化合物，有助于改善肝功能，但需结合饮食调整与医生指导。

1、改善肝功能

葛根中的葛根素能降低肝脏炎症反应，减轻脂肪肝患者的肝细胞损伤，建议作为辅助食疗。

2、调节血脂

葛根提取物可抑制胆固醇合成，对合并高脂血症的脂肪肝患者有一定益处，需配合低脂饮食。

3、抗氧化作用

葛根黄酮能清除自由基，减少氧化应激对肝脏的损害，适合轻度脂肪肝患者日常食用。

4、注意事项

葛根不宜过量食用，脾胃虚寒者慎用，合并糖尿病者需监测血糖变化。

脂肪肝患者应控制总热量摄入，增加有氧运动，定期复查肝功能，药物使用需严格遵医嘱。