急性胃肠炎发作期间不建议饮用牛奶。牛奶可能加重腹泻腹胀，主要与乳糖不耐受、高脂刺激、蛋白过敏、炎症反应等因素有关。

1、乳糖不耐受

急性胃肠炎时小肠绒毛受损导致乳糖酶分泌减少，未消化的乳糖会加重腹泻。可选择无乳糖配方奶或酸奶替代，必要时口服乳糖酶补充剂。

2、高脂刺激

全脂牛奶的脂肪含量较高，可能刺激胃肠黏膜分泌更多消化液，加重呕吐症状。建议选择脱脂奶或米汤等低脂流食。

3、蛋白过敏

部分患者对牛奶蛋白过敏，可能诱发肠道免疫反应。可尝试深度水解蛋白配方奶，或改用豆浆等植物蛋白饮品。

4、炎症反应

牛奶中的酪蛋白可能促进炎症因子释放，延长黏膜修复时间。严重呕吐腹泻时可短期禁食，待症状缓解后逐步恢复饮食。

症状缓解后可从少量低脂酸奶开始尝试，同时注意补充电解质水分，避免进食辛辣刺激食物。