富含维生素的蔬菜水果主要有西蓝花、菠菜、柑橘类水果、猕猴桃等，日常适量食用有助于补充多种维生素。

1、西蓝花

西蓝花富含维生素C和维生素K，烹饪时建议焯水保留营养，适合搭配优质蛋白食物促进吸收。

2、菠菜

菠菜含有丰富维生素A和叶酸，烹饪前焯水可去除草酸，与富含维生素C的食物同食可提高铁吸收率。

3、柑橘类水果

橙子、柚子等柑橘类水果维生素C含量高，直接食用比榨汁更能保留膳食纤维，但胃酸过多者应控制摄入量。

4、猕猴桃

猕猴桃维生素C含量是柑橘的2-3倍，同时含有维生素E，成熟后口感更佳，对维生素C缺乏者有较好补充作用。

建议每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，优先选择当季食材，避免长时间高温烹饪破坏维生素。